Rottaler Küch'

Autori

• Wilhelmine Sigl

Parametri

• Libri di cucina

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1750 wurde der Arterhof in Lengham zum ersten Mal in einem Kirchenarchiv erwähnt. Brand und Hochwasser machten den Eigentümern und ihrem Gesinde ebenso zu schaffen wie die Wirren der Kriege. Der Wandel in der Nutzung der einzelnen Gebäude dieses Vierseithofes verdeutlicht eindrucksvoll die Entstehungsgeschichte des Kur-Gutshofes, der bereits in der 9. Generation als Familienbetrieb geführt wird. 88 Rezepte zeigen die Vielfalt der Rottaler Küche auf. Gekocht wird nach der Jahreszeit: auf den Tisch kommt, was Felder, Wiesen und Wälder zu bieten haben. Dampfnudeln, Zwetschgenbavesen, Gans-Jung, Krenfleisch oder die Schwammerl in Rahmsoße sind wohl überall bekannt. Seniorchefin Minerl Sigl hat die einfachen, aber wohlschmeckenden Gerichte jahrelang im Bad Birnbacher „Kurspatz“ veröffentlicht. B`sufferne Jungfern, Zaun-Schliaferl, Dradewigspfeiferl, Schuastabuam.

Lingua: Tedesco

Pubblicato: 2008

(In brossura)