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Das berühmte „Bierdosen-Hähnchen“ hat viele Namen und ist ein kulinarischer Kult. Die Flüssigkeit im Behälter sorgt dafür, dass das Geflügel saftig, zart und aromatisch bleibt, während die Haut knusprig wird. Der preisgekrönte Koch Steven Raichlen widmet diesem Thema ein ganzes Buch. Neben Hähnchen werden auch Wachteln, Rebhühner, Truthähne und Enten gegrillt. Raichlen experimentiert mit verschiedenen Flüssigkeiten wie Bier, Softdrinks und Fruchtsäften und kombiniert sie mit passenden Rubs, Marinaden und Saucen. So entstehen kreative Rezepte wie Hühnchen Aquavit, Cola-Hühnchen oder Thai-Kokoshuhn. Die Auswahl ist groß: Soll das Huhn klassisch auf einer Bierdose oder doch auf einer Dose Limo, Pfirsichsaft oder Eistee stehen? Auch für Wachteln und Rebhühner gibt es spannende Ideen. Abgerundet wird das Buch mit köstlichen Beilagen wie gegrillten Artischocken oder Glutkartoffeln. Raichlen bietet zudem zahlreiche kreative Saucen- und Rub-Rezepte an, darunter Schwarzbier-Barbecue-Sauce oder Cajun-Rub. Dieses Buch ist ein Muss für Hähnchenliebhaber und Grillfans! Also: Buch kaufen, Freunde einladen und loslegen!
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BBQ Huhn, Steven Raichlens
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- 2018
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