Maggiori informazioni sul libro
Podręcznik przeznaczony do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych , realizujący treści materiału zawartego w drugiej części kwalifikacji T.15.2 ( Organizacja produkcji gastronomicznej ). Obejmuje tematy dotyczące planowania produkcji potraw i napoj�w, organizacji produkcji potraw i napoj�w, kontroli produkcji potraw i napoj�w, receptur i kart menu, kalkulacji cen potraw i napoj�w w gastronomii. Staranny dob�r treści pod względem merytorycznym i metodycznym wzbogacono ilustracjami, schematami, tabelami, rysunkami, co pozwala na szybkie i efektywne przyswojenie materiału.
Acquisto del libro
Organizacja produkcji gastronomicznej. Podręcznik. Technik żywienia. Kwalifikacja T.15.2, Hanna Górska-Warsewicz, Bilska Beata, Beata Sawicka, Tul-Kryszczuk Agnieszka
- Lingua
- Pubblicato
- 2015
- product-detail.submit-box.info.binding
- (In brossura)
Metodi di pagamento
Ancora nessuna valutazione.