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Walter Mooslechner, Förster in der Salzburger Bergwelt, hat eine tiefe Verbindung zur Natur und ihren Schätzen. Diese Wertschätzung wurzelt in seiner Kindheit in Großarl, wo er mit seinen Geschwistern beim „Neuwirt“ aufwuchs. Diese frühen Jahre waren eine wertvolle Schulung in den Bereichen Natur, Küche und Gesundheit. Seine Mutter, eine talentierte Köchin, vermittelte den Kindern die Fülle an Genießbarem, das die heimische Natur bietet. Sie lehrte sie, die wohltuenden Gaben der Natur zu erkennen und zu nutzen. Dieses Wissen, das über Generationen gewachsen ist, wurde in Küche, Vorratskeller und Hausapotheke bewahrt. Walter Mooslechner hat diesen Erfahrungsschatz erweitert, unterstützt von Altbäuerinnen, Hüttenwirtinnen, Almleuten, Jägern und Freunden. Gemeinsam kochten und verkosteten sie, um die besten Rezepte und Anwendungen zusammenzustellen. Die Pongauer Fotografen Peter Rohrmoser, Michael Gruber und Alois Prommegger trugen mit ihren Naturfotos und ihrer Präsenz beim Kochen und Zubereiten bei. So steht dieser Erfahrungsschatz nun allen Freunden des guten und gesunden Lebens zur Verfügung, um nachzulesen, nachzukochen und selbst auszuprobieren.
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G'sund und Guat, Walter Mooslechner
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- 2011
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