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Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.
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Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie, Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Lingua
- Pubblicato
- 2021
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- (Copertina rigida)
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- Titolo
- Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie
- Lingua
- Tedesco
- Autori
- Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Editore
- Behr' s GmbH
- Pubblicato
- 2021
- Formato
- Copertina rigida
- ISBN13
- 9783954688043
- Serie
- Descrizione
- Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.