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Der Ratgeber bietet umfassende Informationen zur Anti-Demenz-Küche, einschließlich Risikofaktoren und präventiven Ernährungstipps. Eine gesunde Ernährung spielt eine entscheidende Rolle bei der Senkung des Demenz-Risikos. Studien zeigen, dass Faktoren wie erhöhte Cholesterinwerte, Übergewicht und Bluthochdruck zur Entstehung von Demenz und Alzheimer beitragen können. Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkorn, gesunden Fetten (insbesondere Omega-3-Fettsäuren) sowie wenig Zucker und Salz ist essenziell. Die Ernährungswissenschaftlerin Miriam Schaufler stellt wichtige Risikofaktoren zusammen und bietet zahlreiche Strategien zur Minimierung dieser Risiken. Die abwechslungsreichen Rezepte in diesem Ratgeber ermöglichen es, gehirnschützende Gerichte zu genießen. Themen im Inhalt umfassen die Definition und Symptome von Demenzerkrankungen sowie den Zusammenhang zwischen Ernährung und Demenz. Es werden verschiedene Rezeptkategorien präsentiert, darunter Müslis, Snacks, Salate, Suppen, vegetarische, mediterrane und Fischgerichte sowie Desserts. Beispiele sind Amaranth-Heidelbeer-Müsli, Rote-Bete-Apfel-Salat, Kürbiscurry und Cashew-Creme mit Erdbeerpüree.
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Ernährungsratgeber Demenz, Miriam Schaufler
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- 2016
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