Parametri
Maggiori informazioni sul libro
Diese ca. 470 Lernkarten decken die Prüfungsfächer Technologie und Warenwirtschaft umfassend ab. Inhalt: Technologie - Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, Umweltschutz, Hygiene - Einsatz von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung - Küchenbereich - Herstellen von Suppen und Soßen - Klare und gebundene Suppen - Herstellen von Suppen und Soßen - Soßen - Zubereitung von Fisch-, Schal- und Krustentieren - Fleisch und Innereien - Wild und Geflügel - Molkereiprodukte und Eier - Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen - Süßspeisen - Speisenfolge Warenwirtschaft - Bedarfsermittlung, Einkauf, Lagerhaltung, Büroorganisation und -kommunikation - Wareneinsatz, Kalkulation
Acquisto del libro
Koch/Köchin, Andreas Ettl
- Lingua
- Pubblicato
- 2018
Metodi di pagamento
Ancora nessuna valutazione.