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Diese ca. 470 Lernkarten decken die Prüfungsfächer Technologie und Warenwirtschaft umfassend ab. Inhalt: Technologie - Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, Umweltschutz, Hygiene - Einsatz von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung - Küchenbereich - Herstellen von Suppen und Soßen - Klare und gebundene Suppen - Herstellen von Suppen und Soßen - Soßen - Zubereitung von Fisch-, Schal- und Krustentieren - Fleisch und Innereien - Wild und Geflügel - Molkereiprodukte und Eier - Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen - Süßspeisen - Speisenfolge Warenwirtschaft - Bedarfsermittlung, Einkauf, Lagerhaltung, Büroorganisation und -kommunikation - Wareneinsatz, Kalkulation
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Koch/Köchin, Andreas Ettl
- Lingua
- Pubblicato
- 2018
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- Titolo
- Koch/Köchin
- Lingua
- Tedesco
- Autori
- Andreas Ettl
- Editore
- U-Form Verlag
- Pubblicato
- 2018
- ISBN10
- 3955328112
- ISBN13
- 9783955328115
- Serie
- Tag
- Saggistica, Hobby
- Descrizione
- Diese ca. 470 Lernkarten decken die Prüfungsfächer Technologie und Warenwirtschaft umfassend ab. Inhalt: Technologie - Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, Umweltschutz, Hygiene - Einsatz von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung - Küchenbereich - Herstellen von Suppen und Soßen - Klare und gebundene Suppen - Herstellen von Suppen und Soßen - Soßen - Zubereitung von Fisch-, Schal- und Krustentieren - Fleisch und Innereien - Wild und Geflügel - Molkereiprodukte und Eier - Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen - Süßspeisen - Speisenfolge Warenwirtschaft - Bedarfsermittlung, Einkauf, Lagerhaltung, Büroorganisation und -kommunikation - Wareneinsatz, Kalkulation