Cucina della nonna

Traditionelle Familienrezepte aus meiner italienischen Heimat

Autori

Domenico Gentile

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Der Ruf der italienischen Küche ist legendär, doch viele Gerichte, die als authentisch gelten, sind es oft nicht mehr. Zu lange wurden sie an die Erwartungen von Touristen angepasst. Domenico Gentile, dessen Großmutter aus Kalabrien ein Leben lang am Kochtopf stand, ist irritiert über die Gerichte, die heute in italienischen Restaurants serviert werden. Pizza oder Pasta als Hauptspeise und Sahne in der Sauce sind in der traditionellen italienischen Küche nicht üblich. Viele schöne regionale Rezepte, die mit frischen Zutaten zubereitet werden und oft seit Generationen überliefert sind, fehlen ebenfalls. Um die Spuren echter italienischer Gerichte, insbesondere aus Kalabrien, zu verfolgen, hat Gentile für sein Kochbuch seine Heimat Süditalien besucht und die Rezepte im Familienkreis nachgekocht. Als erfolgreicher Kochbuchautor und Sohn eines kalabrischen Landwirts ist er heute als Foodscout und Botschafter italienischer Unternehmen zwischen Deutschland und Italien aktiv. Zudem betreibt er mit viel Leidenschaft den größten italienischen Foodblog in deutscher Sprache und teilt sein Insiderwissen über die authentische italienische Küche.