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The cofounder of Tartine bakery and bistro shares his knowledge of the craft and science of bread making with sixteen formulas for naturally leavened doughs--including baguettes, flatbread, rolls, tortillas, gluten-free loaves, and fermented pasta doughs that use discarded sourdough starter
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Bread Book, Chad Robertson
- Lingua
- Pubblicato
- 2021
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- (Copertina rigida)
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- Titolo
- Bread Book
- Lingua
- Inglese
- Autori
- Chad Robertson
- Editore
- Random House USA Inc
- Pubblicato
- 2021
- Formato
- Copertina rigida
- Pagine
- 304
- ISBN10
- 0399578846
- ISBN13
- 9780399578847
- Serie
- Valutazione
- 4,05 su 5
- Descrizione
- The cofounder of Tartine bakery and bistro shares his knowledge of the craft and science of bread making with sixteen formulas for naturally leavened doughs--including baguettes, flatbread, rolls, tortillas, gluten-free loaves, and fermented pasta doughs that use discarded sourdough starter