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Strategien für die Zukunft!Entscheidend für den Erfolg in der Gastronomie sind die Softfacts. Die Basis dafür Das richtige Konzept zur richtigen Zeit für den entsprechenden Bedarf, eine starke Marketingorientierung und ein klares Bekenntnis zur eigenen Marke – auch bei nur einem Betrieb. Für den dauerhaften Erfolg sind aber auch ein durchdachtes Management, motivierende Mitarbeiterführung, starke Serviceorientierung und eine ganzheitliche Strategie notwendig – 15 Erfolgsfaktoren verdeutlichen, worauf es ankommt. Zahlreiche aktuelle Beispiele erfolgreicher Gastronomie-Konzepte aus Deutschland, aber auch aus der ganzen Welt, geben Anregungen für eigene Ideen.
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Reich in der Gastronomie, Pierre Nierhaus, Jean-Georges Ploner
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- 2014
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