Ryby a mořské plody

Autori

• AA.VV.

Parametri

• 320 pagine
• 12 ore di lettura

• Arti culinarie & Gastronomia
• Frutti di mare
• Libri di cucina
• Ricette di pesce
• Saggistica

Maggiori informazioni sul libro

Ryby a mořské plody jsou potraviny, které vyžadují zvláštní způsob zpracování a úpravy. V knize najdete přehled nejdůležitějších druhů jak sladkovodních, tak i mořských ryb, který je určen nejen pro domácí a „kuchtíky“, ale rovněž pro profesionální kuchaře. Série fotografií zobrazují názorně krok za krokem, jak se jednotlivé druhy ryb správně zbavují šupin, kuchají a porcují. Kniha vás také seznámí se světem nejrůznějších mušlí a šneků a získáte v ní užitečné informace o jejich nákupu i uchovávání. A hlavně – fotografie přibližují detailní postupy, jak si s těmito mořskými delikatesami poradit v kuchyni i u stolu.

Lingua: Ceco

Pubblicato: 2007

(Copertina rigida)

Condizioni del libro: In ottime condizioni

Prezzo: 5,49 €