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Alla larga dall'olio di palma, anzi no. È il grasso più consumato al mondo, ed è letteralmente dappertutto: viene usato per preparare biscotti, merendine, torte, creme spalmabili, cracker, grissini, fette biscottate, pane in cassetta... Ma è presente anche nei cosmetici, nei farmaci, nei detersivi e nei mangimi per animali. E non è finita qui, visto che si usa anche per produrre biodiesel. C'è chi dice che fa male alla salute e che la coltivazione della palma da olio è dannosa per l'ambiente, e chi al contrario ne decanta i benefici, liquidando le preoccupazioni come semplice allarmismo. Qual è la verità? Questo libro dà voce agli esperti del settore, raccoglie i dati e fornisce al lettore gli strumenti utili a scegliere in modo consapevole.
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Olio di palma. La verità sull'ingrediente che ha invaso le nostre tavole, Mariangela Molinari
- Lingua
- Pubblicato
- 2016
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- (In brossura)
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- Titolo
- Olio di palma. La verità sull'ingrediente che ha invaso le nostre tavole
- Lingua
- Italiano
- Autori
- Mariangela Molinari
- Pubblicato
- 2016
- Formato
- In brossura
- Pagine
- 109
- ISBN10
- 8861893813
- ISBN13
- 9788861893818
- Serie
- Tag
- Saggistica, Letteratura mondiale, Salute & Medicina, Auto-aiuto, Medicina, Arti culinarie & Gastronomia, Stile di vita sano, Cibo, Alimentazione & Diete, Sostenibilità, Cucinare, Scienze ambientali
- Valutazione
- 3,8 su 5
- Descrizione
- Alla larga dall'olio di palma, anzi no. È il grasso più consumato al mondo, ed è letteralmente dappertutto: viene usato per preparare biscotti, merendine, torte, creme spalmabili, cracker, grissini, fette biscottate, pane in cassetta... Ma è presente anche nei cosmetici, nei farmaci, nei detersivi e nei mangimi per animali. E non è finita qui, visto che si usa anche per produrre biodiesel. C'è chi dice che fa male alla salute e che la coltivazione della palma da olio è dannosa per l'ambiente, e chi al contrario ne decanta i benefici, liquidando le preoccupazioni come semplice allarmismo. Qual è la verità? Questo libro dà voce agli esperti del settore, raccoglie i dati e fornisce al lettore gli strumenti utili a scegliere in modo consapevole.