De magie achter de Michelinster

Onthullingen van een hoofdinspecteur

Autori

• Paul van Craenenbroeck

Parametri

• Biografie e pensieri

Maggiori informazioni sul libro

Ruim twintig jaar was Paul Van Craenenbroeck hoofdinspecteur voor de beroemde en gevreesde 'Michelingids'. In deze periode bezocht hij talloze restaurants in de Benelux, proefde hij en oordeelde hij. Een ster erbij, een ster eraf. Het lot van vele chefs en eigenaren lag in zijn handen. Heel openhartig en onderhoudend vertelt de auteur over zijn ervaringen, avonturen en schandalen. Hij spaart niets of niemand. Ook het beroemde El Bulli in Rosas moet eraan geloven. Pierre Wijnants en Geert Van Hecke schreven het voorwoord.

Lingua: Olandese

Pubblicato: 2011

(Copertina rigida)