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- 504pagine
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A comprehensive introductory level text that provides thorough up to date coverage of a broad range of topics in food science and technology.
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Understanding Food Science and Technology, Peter S. Murano
- Lingua
- Pubblicato
- 2003
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- (In brossura)
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- Titolo
- Understanding Food Science and Technology
- Lingua
- Inglese
- Autori
- Peter S. Murano
- Editore
- Cengage Learning
- Pubblicato
- 2003
- Formato
- In brossura
- Pagine
- 504
- ISBN10
- 053454486X
- ISBN13
- 9780534544867
- Serie
- Valutazione
- 4,15 su 5
- Descrizione
- A comprehensive introductory level text that provides thorough up to date coverage of a broad range of topics in food science and technology.