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La disputa tra l'elemento autoctono e quello giunto da fuori si è risolta in una gustosa fusione, che determina l'impronta della cucina argentina. Una gastronomia d'incroci tra le carni arrosto, la pasta nelle sue mille forme e colori, e la tradizione ancestrale lasciata in eredità da quell'erba che unisce tutti gli argentini nel rituale del mate. Una cultura alimentare che ha sommato varietà e delicatezza, grazie ai contributi delle tante culture culinarie, che hanno formato il mosaico che oggi si materializza nell'unione di tante lingue nel menù di ogni ristorante del paese, ma che, nonostante ciò, non perde il sapore originario di quelle radici che hanno saputo assimilare sapori tanto lontani e diversi.
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Cucina argentina passo dopo passo 10, Teresa Mas
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- Pubblicato
- 2002,
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- Danneggiato
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