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- 576pagine
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This book by Wayne Gisslen equips restaurant and foodservice managers with essential cooking knowledge, emphasizing that they don't need to be chefs to manage effectively. It serves as a practical guide for enhancing their managerial skills in the culinary industry.
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Essentials of Professional Cooking, Wayne Gisslen
- Lingua
- Pubblicato
- 2003
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- (Copertina rigida),
- Condizioni del libro
- Danneggiato
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- 6,04 €
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