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New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.
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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin
- Lingua
- Pubblicato
- 2002
- Rilegatura
- (Copertina rigida)
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- Titolo
- Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls
- Sottotitolo
- Seventh Edition
- Lingua
- Inglese
- Autori
- Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin
- Editore
- John Wiley & Sons Inc
- Pubblicato
- 2002
- Formato
- Copertina rigida
- Pagine
- 579
- ISBN10
- 0471397032
- ISBN13
- 9780471397038
- Serie
- Valutazione
- 5 su 5
- Descrizione
- New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.