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C'est en parcourant l'Auvergne où il est né, le Lyonnais où il a fait son apprentissage et la Bourgogne où il a ouvert son restaurant, que Bernard Loiseau nous invite à redécouvrir ses plats préférés : Escargots à la purée d'ail et au jus de persil, Gougères à l'époisses, Truites aux lardons frits, Truffade d'Auvergne, Bugnes à la rose...Autant de recettes réinterprétées qui, grâce aux tours de main et aux précieux conseils du grand chef, deviennent simples à réaliser et nous replongent dans les saveurs du passé et les plaisirs du terroir.
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Mes recettes de terroir, Bernard Loiseau
- Lingua
- Pubblicato
- 2000
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- (In brossura)
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- Titolo
- Mes recettes de terroir
- Lingua
- Francese
- Autori
- Bernard Loiseau
- Editore
- Albin Michel
- Pubblicato
- 2000
- Formato
- In brossura
- Pagine
- 248
- ISBN10
- 2226116591
- ISBN13
- 9782226116598
- Serie
- Tag
- Televisione
- Valutazione
- 5 su 5
- Descrizione
- C'est en parcourant l'Auvergne où il est né, le Lyonnais où il a fait son apprentissage et la Bourgogne où il a ouvert son restaurant, que Bernard Loiseau nous invite à redécouvrir ses plats préférés : Escargots à la purée d'ail et au jus de persil, Gougères à l'époisses, Truites aux lardons frits, Truffade d'Auvergne, Bugnes à la rose...Autant de recettes réinterprétées qui, grâce aux tours de main et aux précieux conseils du grand chef, deviennent simples à réaliser et nous replongent dans les saveurs du passé et les plaisirs du terroir.