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"In Work Clean, Dan Charnas reveals how to apply mise-en-place outside the kitchen, in any kind of work. Culled from dozens of interviews with culinary professionals and executives, including world-renowned chefs like Thomas Keller and Alfred Portale, this essential guide offers a simple system to focus your actions and accomplish your work."--Book jacket.
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Work Clean, Dan Charnas
- Lingua
- Pubblicato
- 2016
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- (In brossura),
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- In buone condizioni
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- 5,19 €
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