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La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.
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Un festin en paroles, Laurent Theis, Jean-François Revel, Jean-Claude Zylberstein
- Lingua
- Pubblicato
- 2007,
- Condizioni del libro
- Danneggiato
- Prezzo
- 2,27 €
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- Titolo
- Un festin en paroles
- Sottotitolo
- Histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours
- Lingua
- Francese
- Editore
- Tallandier
- Pubblicato
- 2007
- Pagine
- 354
- ISBN10
- 2847344454
- ISBN13
- 9782847344455
- Serie
- Valutazione
- 4 su 5
- Descrizione
- La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.