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Storia e tradizioni, tecniche e strumenti, ingredienti e ricette per carni bovine, suine e ovine da ogni regione d'Italia.Mangiare carne in modo consapevole è indispensabile tanto per la nostra salute quanto per il presente e il futuro del mondo: imparare a riconoscerne la qualità e a cucinarla senza sprechi, usando anche i tagli ritenuti meno pregiati - ma presenti da sempre nelle ricette della tradizione - è il giusto approccio per un consumo corretto. In questo volume gli esperti di Scuola di cucina Slow Food vi insegneranno a scegliere le carni di vitello, bue, maiale, agnello, capretto, a prepararle e a cuocerle.
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Scuola di cucina Slow Food: Carni bovine, suine e ovine, Gilberto Venturini, Bianca Minerdo
- Lingua
- Pubblicato
- 2014
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- (In brossura),
- Condizioni del libro
- In buone condizioni
- Prezzo
- 28,49 €
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- Titolo
- Scuola di cucina Slow Food: Carni bovine, suine e ovine
- Lingua
- Italiano
- Autori
- Gilberto Venturini, Bianca Minerdo
- Editore
- Slow Food Editore
- Pubblicato
- 2014
- Formato
- In brossura
- Pagine
- 192
- ISBN10
- 8809791010
- ISBN13
- 9788809791015
- Serie
- Descrizione
- Storia e tradizioni, tecniche e strumenti, ingredienti e ricette per carni bovine, suine e ovine da ogni regione d'Italia.Mangiare carne in modo consapevole è indispensabile tanto per la nostra salute quanto per il presente e il futuro del mondo: imparare a riconoscerne la qualità e a cucinarla senza sprechi, usando anche i tagli ritenuti meno pregiati - ma presenti da sempre nelle ricette della tradizione - è il giusto approccio per un consumo corretto. In questo volume gli esperti di Scuola di cucina Slow Food vi insegneranno a scegliere le carni di vitello, bue, maiale, agnello, capretto, a prepararle e a cuocerle.