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Das Buch wendet sich gleichermaßen an die Studierenden des Brauwesens wie an die Praktiker in Brauereien und Zulieferindustrie. Es soll die Zusammenhänge zwischen den einzelnen Prozessschritten bei der Bierbereitung, ihren technologischen und gegebenenfalls wirtschaftlichen Zwängen und den dazugehörigen und beeinflussten verfahrenstechnischen Grundoperationen (Zerkleinern, Suspendieren, Homogenisieren, Dispergieren, Wärmeübergang, Stoffübergang, Sedimentation, Filtration, Verdampfen) aufzeigen. Ein Schwerpunkt bildet die korrekte Probennahme verbunden mit einer statistischen Auswertung der gewonnenen Ergebnisse. Die Optimierung des Qualität des Endproduktes Bier soll dabei stets im Vordergrund stehen.
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Brauwelt Wissen - 2: Verfahrenstechnik im Brauprozess, Annette Schwill-Miedaner
- Lingua
- Pubblicato
- 2011
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- (Copertina rigida),
- Condizioni del libro
- In buone condizioni
- Prezzo
- 45,99 €
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- Titolo
- Brauwelt Wissen - 2: Verfahrenstechnik im Brauprozess
- Lingua
- Tedesco
- Autori
- Annette Schwill-Miedaner
- Editore
- Fachverlag Hans Carl
- Pubblicato
- 2011
- Formato
- Copertina rigida
- Pagine
- 188
- ISBN10
- 3418008224
- ISBN13
- 9783418008226
- Serie
- Descrizione
- Das Buch wendet sich gleichermaßen an die Studierenden des Brauwesens wie an die Praktiker in Brauereien und Zulieferindustrie. Es soll die Zusammenhänge zwischen den einzelnen Prozessschritten bei der Bierbereitung, ihren technologischen und gegebenenfalls wirtschaftlichen Zwängen und den dazugehörigen und beeinflussten verfahrenstechnischen Grundoperationen (Zerkleinern, Suspendieren, Homogenisieren, Dispergieren, Wärmeübergang, Stoffübergang, Sedimentation, Filtration, Verdampfen) aufzeigen. Ein Schwerpunkt bildet die korrekte Probennahme verbunden mit einer statistischen Auswertung der gewonnenen Ergebnisse. Die Optimierung des Qualität des Endproduktes Bier soll dabei stets im Vordergrund stehen.