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L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.
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La cucina italiana, Alberto Capatti, Massimo Montanari
- Lingua
- Pubblicato
- 1999
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- (Copertina rigida),
- Condizioni del libro
- In buone condizioni
- Prezzo
- 21,99 €
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- Titolo
- La cucina italiana
- Sottotitolo
- Storia di una cultura
- Lingua
- Italiano
- Autori
- Alberto Capatti, Massimo Montanari
- Editore
- Laterza
- Pubblicato
- 1999
- Formato
- Copertina rigida
- Pagine
- 408
- ISBN10
- 884205884X
- ISBN13
- 9788842058847
- Serie
- Descrizione
- L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.