Eva Maria Lipp Libri

Natur pur. Für dieses Kochbuch wurden zahlreiche – von Sennerin zu Sennerin überlieferte Rezepte zusammengetragen, die das Leben auf der Alm widerspiegeln. Einfache, selten gekostete Speisen, hergestellt aus Zutaten, die vorwiegend von der Alm und aus der Region stammen. Die Frische und Einfachheit der Gerichte, bei deren Zubereitung den SennerInnen vielfach zugeschaut werden kann, sind ein besonderes Genusserlebnis. Durch die regionalen Besonderheiten ergibt sich ein vielfältiges Speisenangebot im alpinen Raum, welches mit diesem Buch an die nächsten Generationen weitergegeben wird. Alle Rezepte sind traditionelle, erprobte Almrezepte. Das Almkochbuch – ein Genussbuch zum Nachkochen, Schmökern und für einige wohl auch ein Quell der Kindheitserinnerungen.

Strudel sind der Inbegriff wunderbarer Wohlfühlküche für die ganze Familie! Einfach, ehrlich und immer schmackhaft, erfreuen sie Groß und Klein. Eva Maria Lipp feiert die Vielseitigkeit der Strudelküche mit über 90 verschiedenen Rezepten. Ob würzig-pikant oder verführerisch-süß, die Expertin zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein schnelles Mittagessen, ein herzhafter Snack oder ein himmlisches Dessert entsteht. Neben traditionellen Varianten wie Gemüse- oder Fleischstrudel und ofenfrischem Apfelstrudel gibt es auch innovative, moderne und viele vegetarische Kreationen. Die Autorin gibt wertvolle Tipps, wie man Strudel perfekt kombinieren, variieren oder aus Resten kleines Fingerfood zaubern kann. Für knusprigen Teig und saftige Füllungen bietet sie zahlreiche praktische Tricks, sodass dem Strudelglück nichts im Weg steht. Das Buch enthält über 90 einfache und erprobte Rezepte, die Zubereitung von selbstgemachtem Strudelteig, viele vegetarische Genüsse sowie saisonale Zutaten wie Erdbeeren, Spinat oder Pilze. Wunderschön bebildert mit über 140 Fotografien, bietet es unkomplizierte Alltagsküche für die ganze Familie und schnelle Zubereitung mit variierbaren Zutaten. Herzhafte und einfache Strudelrezepte, die garantiert gelingen und allen schmecken!

Entdecken Sie die Vielfalt des Brotbackens mit traditionellen und innovativen Rezepten von 35 Bäuerinnen. Dieses Backbuch bietet eine bunte Auswahl an regionalen und gesunden Brotvariationen, von klassischen Bauernbroten bis hin zu köstlichen Körnerbroten, die mit Hefe und Sauerteig zubereitet werden. Erfahren Sie, wie einfach es ist, Ihr eigenes Brot zu backen und genießen Sie die Vielfalt natürlicher Zutaten. Ob Vollkorn oder Früchtebrot – hier finden Sie die besten Rezepte für jeden Geschmack und Anlass. Die naturnahen Rezepte kommen ohne Zusätze und Geschmacksverstärker aus und bieten vielfältige Ideen für köstliche Brote mit Obst, Gewürzen und verschiedenen Mehlsorten. Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen das Buch sowohl für Anfänger als auch für Erfahrene geeignet. Profitieren Sie von den Tipps und Tricks der Bäuerinnen, um jedes Brot garantiert gelingen zu lassen. Mit diesem Buch wird das Brotbacken zu Hause zu einem genussvollen Erlebnis, egal ob Sie gerade erst anfangen oder bereits Erfahrung haben. Die langjährige Backerfahrung der Landfrauen und die überlieferten Rezepte begeistern seit Generationen. Lassen Sie sich inspirieren und finden Sie neue Lieblingsrezepte sowie köstliche Varianten bekannter Klassiker.

In diesem Buch wird die Sehnsucht nach Authentizität und Tradition aufgegriffen, indem alpenländische Bräuche und deren vielfältige Gebäcke wie das Osterkipferl und Bestattungsbrot vorgestellt werden. Es kombiniert volkskundliche Hintergründe, Rezepte und Anleitungen mit Fotos und QR-Codes, um kulturelle Schätze zu entdecken und traditionelle Feste zu bereichern.

Direktvermarktung liegt im Trend: Viele Konsumenten greifen lieber zu regionalen, saisonalen und selbst hergestellten Lebensmitteln direkt vom Bauernhof. Direktvermarkter in ländlichen Regionen haben reichlich zu bieten – vom klassischen Abhof – Verkauf, Bauernmarkt, Bauernladen, Catering, Food Coops bis hin zum Onlineversand. Die Direktvermarktung von Produkten und Dienstleistungen ist eine zeitgemäße Einkommenschance für Bäuerinnen und Bauern und eine wichtige Schnittstelle zwischen Landwirtschaft und Konsumenten. Das Buch wurde auf Basis des kompetenzorientierten Lehrplanes erstellt und beinhaltet Fragestellungen zu Grundkompetenzen und Erweiterungskompetenzen. Direktvermarktung bietet … •wirtschaftliche Absicherung des Betriebes •Schaffung und Absicherung von Arbeitsplätzen •Umsetzung persönlicher Ideen und Kreativität •Zurück zu Regionalität und Saisonalität •regionale Produkte, die von den Kunden geschätzt werden.

MACH DEM SONNTAG ALLE EHRE - MIT EINEM RICHTIG GUTEN BRATEN! Braten sind weit mehr als nur Schweinebraten. Eva Maria Lipp beleuchtet die Vielfalt des Festtagsklassikers: von beliebten Rezepten über neue Kreationen bis hin zu nachhaltigen Optionen. Ob SCHWEIN, RIND, PUTE oder WILD, mit KNUSPRIGER KRUSTE oder FEINER BRATENSAUCE – Braten sind unkompliziert und benötigen vor allem eines: ZEIT, die man sich auch beim GENIESSEN nehmen sollte. Der Braten zeigt sich in vielen Facetten, von klassischem Rindsbraten bis hin zu innovativen Varianten wie Karreevulkan oder Marillen-Mandel-Braten. Vegetarische Alternativen überraschen und überzeugen ebenfalls. Traditionell mit Kartoffeln oder Knödeln serviert, lassen sich auch süße Beilagen wie PFIRSICH-CHUTNEY einbringen, um außergewöhnliche GESCHMACKSERLEBNISSE zu schaffen. ARTGERECHTE TIERHALTUNG und SAISONALITÄT sind zentrale Themen. Lipp gibt wertvolle Tipps zur Verwertung von BRATENRESTEN, erklärt verschiedene FLEISCHTEILE und deren Zubereitung, sowie KERNTEMPERATUREN und GAREN MIT NIEDRIGTEM TEMPERATUR. Zudem erläutert sie ROLL-, SCHMOR- und FÜLLTECHNIKEN für saftige Braten. In 80 REZEPTEN zeigt sie die Wandlungsfähigkeit des Sonntagsbratens, mit Klassikern und neuen Ideen, und bietet Tipps für nachhaltigen Genuss.

Brot ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung, und die Autorinnen zeigen, wie einfach und vielfältig die Zubereitung von pikanten oder süßen Broten, Baguettes und Brötchen sein kann. Mit kreativen Techniken wie Flechten, Eindrehen und Bestreuen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Diese überarbeitete Neuauflage ist speziell für den Unterricht konzipiert und bietet eine breite Palette an Rezepten, die durch besondere natürliche Zutaten und kreatives Design zu echten „Eyecatchern mit kulinarischem Mehrwert“ werden. Die Vielfalt der Teigarten und Zutaten ermöglicht die Herstellung unterschiedlichster Brote, die sowohl süß als auch pikant sein können. Die vorgestellten Gebäcke lassen sich immer wieder neu kombinieren, was die Zubereitung spannend und abwechslungsreich macht. Dieses Buch motiviert dazu, Brot und Gebäck einen besonderen Stellenwert in der Ernährung einzuräumen und ermutigt auch Anfänger, die einfachen Anleitungen auszuprobieren. Es bietet eine bunte Sammlung außergewöhnlicher Brotrezepte, die leicht nachzukochen sind und ohne große Vorkenntnisse gelingen.