Thomas Ortler Libri

La nuova cucina di montagna Thomas Ortler è una stella nascente della cucina altoatesina. Nel suo innovativo ristorante flurin in Val Venosta, realizza deliziose creazioni utilizzando prodotti locali, seguendo le sta-gioni e non facendo mancare mai un tocco moderno e interna-zionale. Nascono così ricette esotiche e ammalianti come il poke alpino e il dashi allo speck con spaghetti di soba e tofu. Frutto della collaborazione con il noto fotografo Udo Bernhart, questo libro ci mostra l’Alto Adige – Südtirol attraverso gli occhi di due esploratori del mondo.

In diesem Kochbuch präsentiert Sternekoch Thomas Ortler die kulinarischen Schätze Südtirols, die er von Bergbäuerinnen gesammelt hat. Mit authentischen Rezepten und Geschichten taucht der Leser in die traditionelle Alpenküche ein und erlebt die Aromen vergangener Zeiten. Eine Hommage an das Bergbauernleben.

Die neue Alpenküche Thomas Ortler ist ein Shootingstar der Südtiroler Küche. International ausgebildet, in Südtirol daheim, kocht er im Restaurant Flurin eine regional-weltläufige Küche vom Feinsten . Aus den typischen Produkten entstehen köstliche Kreationen wie "Lammwraps mit Rainbow Slaw", "Birnenrisotto mit Gorgonzola", "Speckdashi mit Sobanudeln und Tofu" oder die klassische "Vinschger Schneemilch". Dazu erzählt er ganz persönlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat. Das erste Kochbuch von Südtirols Shootingstar Thomas Ortler (ausgezeichnet als Koch des Monats vom Magazin Feinschmecker ) Das Dorf und die Welt, Berg und Tal – kulinarische Gegensätze genial vereint 55 Rezepte, 20 Produktgeschichten und ganz viel Leidenschaft