Features more than 90 recipes with information for the reader to understand the whys and wherefores of cooking.
Alton Brown Libri
Alton Brown è una personalità culinaria americana che approfondisce la scienza e l'arte della cucina. Il suo background nella produzione cinematografica lo ha portato a scoprire la sua passione per la gastronomia. Brown cerca di demistificare i processi sottostanti della cucina, rendendoli accessibili e coinvolgenti per gli spettatori. Il suo approccio si basa su una profonda comprensione dei principi scientifici alla base delle tecniche culinarie, affermandosi come una guida unica nel mondo del cibo.
Alton Brown's Gear for Your Kitchen
- 256pagine
- 9 ore di lettura
Looks at kitchen gadgets and equipment, explaining how to select the best and simplest tool for the job, and offers advice on cooking and twenty-five recipes using the featured tools.
I'm Just Here for the Food
Food + Heat = Cooking
Blending humor, wisdom, history, pop culture, science, and basic cooking knowledge, the host of Food Network's Good Eats presents an indispensable, innovative, and instructional cooking guide that features various cooking techniques accompanied by a "master" recipe for each technique, and provides a vast array of food-related tips and advice. 75,000 first printing.