Paul Karrer Libri

Paul Karrer fu un chimico organico svizzero celebrato per la sua ricerca pionieristica sulle vitamine. Il suo lavoro ha chiarito le strutture chimiche di composti chiave, inclusi i carotenoidi, dimostrandone la trasformazione in vitamina A all'interno del corpo. Ha inoltre confermato la struttura della vitamina C ed esteso le sue indagini alle vitamine B2 ed E. I significativi contributi di Karrer hanno fatto progredire la comprensione dei processi biochimici e della scienza della nutrizione.