Jennifer Brand-Miller

Questa autrice è una pioniera nella ricerca dell'indice glicemico e del suo impatto sulla salute umana. Il suo lavoro approfondisce la comprensione dei carboidrati e del loro ruolo nella dieta, in particolare per quanto riguarda il diabete e la resistenza all'insulina. Esplora anche la nutrizione evolutiva e la dieta tradizionale degli indigeni australiani, avendo scoperto il concetto di indice glicemico durante la ricerca sugli alimenti nativi. La sua ricerca ha radicalmente modificato le prospettive globali sull'alimentazione, la nutrizione e le diete.