Caldwell B Esselstyn Libri

Questo autore, medico ed ex campione olimpico di canottaggio, concentra il suo lavoro sulla nutrizione a base vegetale. La sua vasta ricerca si concentra sull'arresto e sull'inversione della malattia delle arterie coronarie in pazienti gravemente malati. Il lavoro si basa su studi longitudinali che tracciano l'impatto della dieta sulla salute del cuore nel corso di molti anni. Attualmente dirige un programma di prevenzione e inversione delle malattie cardiovascolari presso la Cleveland Clinic.