Penelope Casas è un'esperta rinomata della cucina spagnola, che condivide la sua passione per il cibo e i viaggi della Spagna attraverso i suoi acuti libri e scritti. Il suo lavoro è celebrato per la sua capacità di catturare l'essenza delle tradizioni culinarie spagnole, trasmettendole ai lettori con entusiasmo e profondità. Attraverso i suoi scritti, invita i lettori in un viaggio attraverso il ricco panorama gastronomico della Spagna, scoprendo i sapori e le storie che definiscono la sua cucina unica. Il suo approccio è radicato in una profonda comprensione della cultura e della storia, rendendo il suo lavoro non solo informativo, ma anche coinvolgente e ispiratore.
Penelope Casas, a leading authority on Spanish cuisine, presents her final work, "1,000 Spanish Recipes," a comprehensive collection that showcases the culinary diversity of Spain. With simple recipes for tapas, soups, main courses, and desserts, this cookbook reflects Casas's passion for Spanish food and serves as a valuable guide for cooks.
The great diversity of Spain is captured here in a series of breathtaking photographs accompanying a century of travel writing from the pages of the New York Times.
Penelope Casas, die de klassieke kleine gerechten van Spanje meer dan twintig jaar geleden aan Amerikaanse koks introduceerde, biedt ons nu een schitterende bijgewerkte editie van dat baanbrekende boek, met vijftig spannende nieuwe recepten en acht volle pagina's nieuwe kleurenfoto's die tapas in al hun glorie tonen. Hier zijn alle voorgerechten die al lang een traditie zijn in de Spaanse keuken: mengsels van zeevruchten in aromatische sauzen; kleine ragouts van vlees, worst, bonen; kleurrijke salades en marinades; de omeletten genaamd tortillas die een verscheidenheid aan smakelijke hapjes omhullen; banderillas, pittige combinaties op spiesjes; en empanadas, hartige lekkernijen verpakt in deeg. De nieuwe recepten die Casas opneemt, weerspiegelen de invloed van de innovatieve keuken in Spanje vandaag de dag: gerechten gekruid met sojasaus of balsamicoazijn; ingrediënten gewikkeld in knapperig filodeeg; accenten van geitenkaas en rucola; foie gras in elegante presentaties. Met de Spaanse keuken op de voorgrond van de hedendaagse gastronomie is dit een must voor elke avontuurlijke kok.