After long weeks of boring, perhaps spoiled sea rations, one of the first things Spaniards sought in the New World was undoubtedly fresh food. Drawing on original accounts by Europeans and native Americans, this work offers a description of the cuisines of the Aztecs, the Maya, and the Inca.
Sophie D. Sophie Dobzhansky Coe Libri
Sophie D. Coe è stata un'antropologa e storica dell'alimentazione rinomata per il suo lavoro pionieristico sulla storia del cioccolato. La sua ricerca sulle cucine native del Nuovo Mondo, in particolare i suoi estesi studi sul cioccolato, è culminata in pubblicazioni fondamentali. I suoi contributi sono celebrati per la loro profondità e meticolosa esplorazione della storia culinaria.
"Begins with the origins of the cacao tree and follows the story up to today's mass-produced chocolate candy and its expensive boutique counterparts...A pleasure not just for chocoholics but for anyone who enjoys lively, thorough historical sleuthing via the printed page." [Gourmet] (Cover)