François Folcher Ordine dei libri (cronologico)

Françoise de Montmollin vous invite à composer d'authentiques plats du Moyen Age. Ce remarquable travail de recherche historique, servi par les superbes photographies de François Folcher, met en lumière une cuisine savoureuse, saine et diététique. Réaliser l'une ou l'autre de ces délicieuses recettes tout en découvrant de nombreuses facettes de la vie médiévale vous fera voyager dans le temps. Au fil des douze chapitres, dégustez pâtes à pain, viandes, poissons, tartes, rissoles, légumes et autres mets authentiques sans oublier sauces et accompagnements, desserts et breuvages à la mode médiévale.

Ce livre a été publié quelques années après le début de la reconstruction, donc les nombreuses photos ne montrent que les premières étapes. Une belle copie avec une reliure solide et un dos non plié, légèrement déséquilibrée. Pas de marques. Les couvertures et les pages sont très légèrement jaunies sur les bords. Usure mineure de la couverture.

" Sans terre pas d'herbe, sans herbe pas de zébu et sans zébu pas de Maasaï. Alors qu'aucun zébu n'était visible, Samwel, pisteur Maasaï de son état, m'en dessina un. Pourquoi ? Parce que le zébu appartient à ma culture, me répondit Samwel. En quelques traits, son dessin illustre à merveille qu'un Maasaï sans zébu n'est plus un Maasaï. Pour les " hommes en rouge ", cet animal à bosse, appelé en langue maa " Engiten ", est source de vie. Il leur fournit le lait et le sang dont ils s'abreuvent et en font bonne chair. Pour lui, ils ont conquis nombre de terres nouvelles à la recherche de l'herbe nourricière. Afin que celle-ci alimente à jamais leurs troupeaux de zébus, ils invoquent " Engaï ", leur dieu, pour que les pluies bienfaitrices l'arrosent. Et pour protéger son " Engiten ", le Maasaï n'hésite pas à affronter le roi des animaux, " l'Olngatunyo ". En ouvrant ce livre, où se mêlent à mes carnets de croquis les photographies de François Folcher et les dessins des Maasaï, je vous invite à me suivre dans le nord de la Tanzanie sur les traces de " l'Engiten " et de l'Olngatunyo " à crinière noire en compagnie des porteurs de l'étoffe rouge. " Etienne Van Den Driessche