The Fat Kitchen
- 289pagine
- 11 ore di lettura
Reintroduce flavour and texture to home cooking, from duck fat French fries to perfectly flaky lard pie crust, with this definitive reference for processing, preserving, and cooking with animal fats.
Andrea Chesman Libri
Questa autrice trova gioia e soddisfazione nello scrivere e nell'editare libri di cucina, dimostrando una passione che permea il suo lavoro culinario. La sua scrittura esplora spesso la versatilità delle verdure e la cucina stagionale, oltre a deliziose esplorazioni di dessert, grigliate e cibi sani. Con una vasta esperienza nella scrittura e nell'editing culinario per varie pubblicazioni, si è affermata come una voce rispettata nel mondo della gastronomia. Il suo approccio combina una guida pratica con un genuino amore per il cibo, ispirando i lettori a migliorare le proprie esperienze culinarie.
There are pasta sauces to please everyone in this collection of classics and originals that recreate the best of those fantastic Italian restaurants. Adventuresome cooks will be tempted by a chapter of brightly flavored new sauces that are as nutritious as they are easy to make.
The Roasted Vegetable, Revised Edition
- 272pagine
- 10 ore di lettura
Learn to roast nearly any vegetable to savory perfection! Andrea Chesman returns with 25 new recipes and decedent full color photographs.
Sagesse de la cuisine traditionnelle
Techniques et recettes pour cuisiner simplement
- 176pagine
- 7 ore di lettura
Place à l'authentique, au bon goût des choses simples, aux produits naturels ! Adieu additifs, conservateurs, hormones, pesticides... Adoptons une alimentation plus saine et plus écologique, à la manière de nos aïeux ! Cet ouvrage propose une mine de conseils pratiques richement illustrés (tableaux récapitulatifs, schémas explicatifs) pour cultiver son jardin potager, conserver ses légumes, transformer ses fruits frais en confitures et gelées... Avec des fiches pratiques pour organiser les plantations, construire des silos à légumes, préparer et congeler les légumes marinés. Et pourquoi pas élever des poules et des abeilles, fabriquer ses yaourts et ses fromages... Le retour aux sources, c'est le retour au bon sens ! C'est bon pour soi, c'est bon pour la planète et c'est bon pour le porte-monnaie !
Dieses Buch bietet zahlreiche Rezepte zur Herstellung von eigenen Produkten aus Obst und Gemüse, darunter Apfelchips, Marmelade und Säfte. Es erklärt das Einmachen und Lagern von Lebensmitteln und enthält auch eine Einführung in die Bier-, Wein- und Joghurtherstellung. Ideal für gesundheitsbewusste Hobbyköche!
Von Apfelchip bis Zwiebelkonfitüre - alles selbst gemacht Machen Sie das Beste aus Obst und Gemüse! Wer Spaß an der Herstellung eigener Produkte hat, wer gesund und ohne industrielle Zusatzstoffe essen möchte und nach neuen Rezepte sucht, hat mit diesem Buch den richtigen Ratgeber zur Hand. Einmachen, Marmelade kochen, Saft herstellen und das richtige Lagern von Kürbis, Kartoffel und Co wird ganz leicht gemacht. Von Apfelchip bis Zwiebelkonfitüre, von Aprikosenlikör bis Zitronemlimonade - dieses Buch hilft weiter und steckt voller Ideen. Inklusive einer Einführung in die Bier-, Wein- und Joghurtherstellung.
