Presents step-by-step instructions for crafting sixteen different cheeses at home in an hour or less, and provides recipes in which to include these cheeses
Claudia Lucero Ordine dei libri (cronologico)
Questa autrice demistifica l'antico mestiere della caseificazione per il cuoco casalingo moderno. Sostiene che, sebbene la caseificazione abbia radici antiche, gli approcci contemporanei sono diventati inutilmente complicati, oscurando un'abilità fondamentalmente semplice. Attraverso i suoi kit accessibili, corsi e libri, contraddistinti da abbondanti e utili fotografie e ricette semplificate, mira a dare potere ai principianti. Il suo lavoro promuove la gioia di creare formaggio delizioso, per tutte le preferenze dietetiche.
