New paperback edition - There is something for everyone here, whether country dweller, urban nature lover, amateur historian or budding naturalist. All will find something to savour in this countryside treasure trove of knowledge and reminiscence.
'The Countryman Sets Forth Again' is a compilation of articles covering a range of eclectic rural and countryside subjects.
Clarissa's exciting new project will be revealed in a major new eight-part BBC television series this autumn. Clarissa and the exuberant Johnny, her engaging childhood chum, meet and talk to country people about their concerns and pleasures in rural life. This is neither an apologia nor an argument; it is a celebration of the countryside. The book, which follows the unbreakable thread that runs between farming, conservation and field sports, will delight and surprise both those who know the country and those who have lost touch with the harshness, beauty and richness of country life.
From the flavorful Quail Thessalia to the exotic Caribou Pot Roast, this landmark cookbook combines both classical and contemporary recipes together with detailed information on the choosing and preparation of game. With anecdotes and information about the history and habitat of game, it will draw any food enthusiast into the kitchen. De la sabrosa codorniz Tesalia a la exótica carne asada de caribú, este libro combina platos típicos y tradicionales con otros más actuales, así como información detallada sobre la historia, elección y preparación de la caza. Este libro servirá de introducción a las nuevas generaciones de cocineros o aficionados a la cocina sobre las técnicas de preparación de los platos, con anécdotas de todo tipo sobre varios trucos de gran utilidad para el momento de la preparación.
Sonntagsbraten: Das ist eine Fülle von klassischen und innovativen Rezepten rund ums Fleisch. Vom traditionellen Spanferkel für die ganze Familie bis zum raffinierten Fasanenbraten mit Feigen sind hier Rezepte für alle Sorten Fleisch, Fisch und Geflügel versammelt. Die beiden Experten Clarissa Dickson Wright und Johnny Scott liefern Wissenswertes rund um das Fleisch und seine Zubereitung, gespickt mit Anekdoten und praktischen Tipps zu den einzelnen Rezepten. • 140 Rezepte: vom traditionellen Spanferkel über leckere Lammschulter bis zu raffiniertem Fasanenbraten, außerdem Festtagsbraten mit Wild und Fisch. • Tranchieren von Geflügel, Keulen und Schulter, Fisch. • Rezepte für Beilagen und feine Saucen sowie für Bratenresteverwertung.