Käse & Wein

Autori

• Andreas Knecht

Parametri

• Libri di cucina

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Käse und Wein bilden eine perfekte Liaison, doch die Literatur zu deren Kombinationen ist begrenzt. Dieses Werk schließt die Informationslücke, indem es den Käse als zentrales Element darstellt, um passende Weine zu empfehlen. Es werden herausragende Käser vorgestellt, die mit innovativen Produkten den Markt geprägt haben, sowie Käseaffineure, die sich der Entdeckung und Entwicklung qualitativ hochwertiger Käsesorten widmen. Armando Pipitone, ein Sommelier, der sowohl Wein als auch Käse versteht, gibt zu jeder Käsespezialität passende Weinempfehlungen. Das Buch behandelt verschiedene Themen: die Geschichte des Käses, die Käseproduktion und die unterschiedlichen Käsefamilien. Es wird der Lebensphilosophie der Demut vor dem Produkt nachgegangen, und es werden bedeutende Persönlichkeiten wie Rolf Beeler und Jacky Quesnot vorgestellt. Weitere Kapitel widmen sich kreativen Käsemachern wie Sepp Barmettler und Volker Waltmann sowie innovativen Käseproduzenten aus dem Zürcher Oberland. Zusätzlich enthält das Buch Käsesagen, persönliche Lieblingskäse und eine Übersicht von Wein-/Käse-Kombinationen sowie ein umfassendes Käselexikon. Es ist ein unverzichtbares Werk für Käse- und Weinliebhaber, die mehr über diese köstliche Verbindung erfahren möchten.

Lingua: Tedesco

Pubblicato: 2018

(Copertina rigida)