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Dieses Buch richtet sich an Bäcker und Gastronomie, um durch kreative Füllungen und Toppings die Produkte zu verbessern. Es bietet umfangreiche Rezepte für herzhafte und süße Gebäcke, die sowohl gebacken als auch ungebacken verwendet werden können. Hygiene und moderne Herstellungsmethoden stehen im Fokus. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Füllungen, Auflagen, Glasuren. Handwerklich hergestellt - von herzhaft bis süß, Wolfgang Vollmer, Maik Wegner
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- 2024
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- (Copertina rigida)
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