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Willkommen in der Wunderwelt der Gewürze! Entdecken Sie die Wissenschaft hinter Gewürzen wie Wacholder, Koriander und Kardamom und lernen Sie die besten Zubereitungsmethoden kennen. Mit Porträts von 60 Gewürzen aus aller Welt und 65 Rezepten für Mischungen und Gerichte verstehen Sie die Hintergründe, kombinieren Aromen und perfektionieren Ihr Kochen. Die richtige Gewürzkombination kann den Geschmack eines Gerichts verfeinern, während die falsche Wahl es ungenießbar machen kann. Dr. Stuart Farrimond, Kochbuchautor und Mediziner, erklärt, warum manche Gewürze harmonieren und andere nicht. Sein Periodensystem der Gewürze bietet einen informativen Überblick und eröffnet neue Möglichkeiten beim Kochen. Das Buch ist ein innovatives Geschenk für ambitionierte Hobbyköche und enthält: 60 Gewürze im Porträt, 65 Rezepte für Gewürzmischungen und Food-Pairing-Gerichte wie Sesameis mit Kardamom, über 40 Porträts von Regionen und deren typischen Gewürzen, ein übersichtliches Layout mit vielen Illustrationen und Fotos sowie hilfreiche Tipps für kreative Gewürzküche. Mit einer Gewürzübersicht und dem Periodensystem, nach Geschmacksgruppen sortiert, erleben Sie die Faszination der Gewürze und entdecken ungewöhnliche Geschmackskombinationen, die Ihren Kochstil auf ein neues Niveau heben!
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Gewürze, Stuart Farrimond
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- Pubblicato
- 2019
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- (Copertina rigida)
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