Ethiopia - Rezepte aus einem einzigartigen Land

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Yohanis Gebreyesus

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In diesem außergewöhnlichen Kochbuch nimmt Chefkoch Yohanis Gebreyesus Sie mit auf eine kulinarische Reise durch Äthiopien und vermittelt Einblicke in die lokalen Bräuche und Kulturen. Die äthiopische Küche ist geprägt von den Einflüssen des Judentums, Christentums und Islam, was zu einer Vielzahl von vorwiegend vegetarischen Gerichten führt, die durch eine faszinierende Kombination von Gewürzen und Zutaten bestechen. Diese Köstlichkeiten stehen der beliebten nordafrikanischen Küche in nichts nach und lassen sich mit wenigen Grundzutaten einfach zu Hause nachkochen. Die Reise beginnt mit dem traditionellen Injera-Fladenbrot, das zu jedem äthiopischen Essen serviert wird und Besteck überflüssig macht. Die Zubereitung klassischer Gerichte wie Doro Wat (geschmortes Hühnchen mit Berbere-Gewürz), Yeassa Alichia (Fisch-Curry) und Siga Tibs (kurz gebratenes Rindfleisch) sowie vegetarischer Optionen wie Gomen (Kohl mit Ingwer und Knoblauch) und Azifa (Linsensalat) wird Schritt für Schritt erklärt. Atmosphärische Fotografien von Land und Leuten, ergänzt durch kleine Alltagsgeschichten, schaffen ein faszinierendes Porträt des aufstrebenden Reiselandes. Die ansprechenden Rezeptfotos und das moderne Layout machen dieses Kochbuch zu einem unverzichtbaren Teil jeder Sammlung. Entdecken Sie die äthiopische Küche und ihre Gastfreundschaft!