French Pâtisserie

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Ferrandi, the French School of Culinary Arts in Paris—dubbed “the Harvard of gastronomy” by Le Monde newspaper—is the ultimate pastry-making reference. From flaky croissants to paper-thin mille-feuille, and from the chestnut cream–filled Paris-Brest to festive yule logs, this comprehensive book leads aspiring pastry chefs through every step—from…

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French Pâtisserie, AA.VV.

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Pubblicato: 2017
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Titolo: French Pâtisserie
Lingua: Inglese
Autori: AA.VV.
Editore: Flammarion Ltee
Pubblicato: 2017
Formato: Rilegatura flessibile
Pagine: 656
ISBN10: 2080203185
ISBN13: 9782080203182
Serie
Tag: Saggistica, Libri di cucina, Arti culinarie & Gastronomia, Manuali e guide, Francia, Cibo
Valutazione: 4,65 su 5
Descrizione: Ferrandi, the French School of Culinary Arts in Paris—dubbed “the Harvard of gastronomy” by Le Monde newspaper—is the ultimate pastry-making reference. From flaky croissants to paper-thin mille-feuille, and from the chestnut cream–filled Paris-Brest to festive yule logs, this comprehensive book leads aspiring pastry chefs through every step—from…