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Une guide culinaire incomparable sur la cuisine française contemporaine, par Joël Robuchon, reconnu comme le "Chef du Siècle" par le guide Gault Millau. L'empire de Robuchon s'étend de Paris à New York, de Las Vegas à Tokyo, et de Londres à Hong Kong, avec le plus grand nombre d'étoiles Michelin. Ce grand maître nous offre ses interprétations autoritaires de presque tout le répertoire culinaire français, adaptées pour le cuisinier amateur et le palais moderne. Plus de 800 recettes précises et faciles à suivre, incluant des versions actualisées de grands classiques tels que le Pot-au-Feu, la Sole Meunière et la Tarte aux Cerises, ainsi que de nombreuses salades, rôtis, gratins et ragoûts moins connus mais tout aussi savoureux. Robuchon met l'accent sur des ingrédients de qualité et l'harmonie des saveurs, tout en fournissant des instructions impeccables et accessibles pour les débutants, tout en offrant aux cuisiniers expérimentés des pistes d'expérimentation. Ce livre est une ressource précieuse à consulter sans cesse, indispensable dans toute cuisine.
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Tout Robuchon, Joël Robuchon, Vincent Noce
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- Pubblicato
- 2019
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- (In brossura)
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