Tartine bread

Autori

• Chad Robertson

Parametri

• 304 pagine
• 11 ore di lettura

• Arti culinarie & Gastronomia
• Cibo
• Libri di cucina
• Manuali e guide
• Saggistica

Maggiori informazioni sul libro

Chleb z „Tartine Bakery” w San Francisco jest legendarny. Wspaniałe bochenki i bagietki, ręcznie wyrabiane, z chrupiącą skórką, puszystym wnętrzem i zniewalającym zapachem. To niepowtarzalne pieczywo zostało opracowane przez kultowego piekarza Chada Robertsona, który przez ponad dziesięć lat uczył się rzemiosła u najlepszych piekarzy w Stanach Zjednoczonych i Francji, a następnie zaczął piec chleb w swoim małym piecu opalanym drewnem. W tej książce zdradza tajemnicę swojego legendarnego chleba. W szczegółowych instrukcjach i licznych zdjęciach krok po kroku pokazuje, jak zaledwie z mąki, wody i soli powstaje jego niezwykły chleb. Dzięki małym wariacjom składników, proporcji i metod można przejść od podstawowego przepisu do pizzy, bagietek, brioche, croissantów i bułeczek śniadaniowych. Ponadto, ponad 30 przepisów na słodkie i wytrawne dania pokazuje, jak chleb z dnia poprzedniego może stać się pysznymi bruschettami, kanapkami, sałatkami chlebowymi, zupami czy deserami.

Lingua: Polacco

Pubblicato: 2021

(Copertina rigida)