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Arnold provides practical tips for preparing drinks by the pitcher, making homemade sodas, and building a specialized bar in your own home. For devotees seeking the cutting edge, chapters on liquid nitrogen, chitosan/gellan washing, and the applications of a centrifuge expand the boundaries of traditional cocktail craft
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Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail, Dave Arnold
- Lingua
- Pubblicato
- 2014
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- (Copertina rigida)
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- Titolo
- Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail
- Lingua
- Inglese
- Autori
- Dave Arnold
- Editore
- Norton
- Pubblicato
- 2014
- Formato
- Copertina rigida
- Serie
- Tag
- Saggistica, Libri di cucina, Arti culinarie & Gastronomia, Cibo, Cibo e bevande, Cocktail e Bevande Mischiate
- Valutazione
- 4,5 su 5
- Descrizione
- Arnold provides practical tips for preparing drinks by the pitcher, making homemade sodas, and building a specialized bar in your own home. For devotees seeking the cutting edge, chapters on liquid nitrogen, chitosan/gellan washing, and the applications of a centrifuge expand the boundaries of traditional cocktail craft