Questo è quello che aggiungi al carrello
Maggiori informazioni sul libro
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.
Ci sono attualmente del libroZařízení provozoven v kostce (1997 ) in magazzino.
Acquisto del libro
Zařízení provozoven v kostce, František Cón
- Lingua
- Pubblicato
- 1997
- product-detail.submit-box.info.binding
- (In brossura),
- Condizioni del libro
- In buone condizioni
- Prezzo
- 3,19 €
Metodi di pagamento
Ancora nessuna valutazione.
- Titolo
- Zařízení provozoven v kostce
- Lingua
- Ceco
- Autori
- František Cón
- Editore
- Ratio
- Pubblicato
- 1997
- Formato
- In brossura
- Serie
- Ritiro
- Gastronomie (Ratio)
- Descrizione
- Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.