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La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking
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Una guía completa sobre gastronomía que explora el origen de los alimentos, su transformación y técnicas culinarias. Organizada como un diccionario, incluye información sobre ingredientes, evolución de la gastronomía y reacciones al cocinar. Prologada por Andoni Adúriz, es un clásico esencial para gourmets.
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La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking, Harold McGee
- Lingua
- Pubblicato
- 2020
- Rilegatura
- (Copertina rigida)
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- Titolo
- La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking
- Lingua
- Spagnolo
- Autori
- Harold McGee
- Editore
- Prh Grupo Editorial
- Pubblicato
- 2020
- Formato
- Copertina rigida
- Pagine
- 960
- ISBN13
- 9788483067444
- Valutazione
- 4,45 su 5
- Descrizione
- Una guía completa sobre gastronomía que explora el origen de los alimentos, su transformación y técnicas culinarias. Organizada como un diccionario, incluye información sobre ingredientes, evolución de la gastronomía y reacciones al cocinar. Prologada por Andoni Adúriz, es un clásico esencial para gourmets.