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Anbrennen fast unmöglich Die Temperatur macht den Unterschied! Hier wird die Wiederentdeckung einer alten, traditionellen Methode beschrieben, die erst mit der Einführung moderner Öfen in Vergessenheit geriet. Sanft gegartes Fleisch ist butterzart, saftig, perfekt im Geschmack und gelingt auch denjenigen, die sich an einen großen Braten noch nicht getraut haben. Weil für das beste Ergebnis die Temperatur im Fleisch und nicht die des Backofens entscheidend ist, wird das Fleischthermometer zu diesen verführerischen Rezepten gleich mitgeliefert! So hat man den Garpunkt immer im Blick und muss den Braten nicht ständig im Auge behalten
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Zartes Fleisch durch sanftes Garen mit der 80°C-Methode, Cornelia Schinharl
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- Pubblicato
- 2008
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- (In brossura),
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