Kuchyňa starých materí z Liptova

Autori

• Iveta Zuskinová

Parametri

• 79 pagine
• 3 ore di lettura

• Arti culinarie & Gastronomia
• Cucina nazionale
• Libri di cucina
• Ricette regionali
• Saggistica

Maggiori informazioni sul libro

Táto zaujímavá kniha nás zavedie do minulosti stravovania na Liptove. Nazrieme pod pokrievky našich predkov a objavíme tradičnú ľudovú stravu, založenú najmä na domácich zdrojoch. Ľudia jedli to, čo si dopestovali alebo dochovali vo svojich domácnostiach. Pred 19. storočím prevládala kašovitá strava zo zrnín a obilnín. Jedálny lístok sa výrazne obohatil o zemiaky, ktorých pestovanie sa na Liptove rozšírilo práve v 19. storočí. Dozvieme sa, aké dôležité miesto v stravovacích návykoch našich predkov zaberala kapusta, strukoviny a obilniny. Pôžitok z kávy si dopriali ľudia až v neskoršom období; dovtedy si ju pripravovali zo žita, ktoré sa pražilo na plechu a pri varení sa do nej pridávala kupovaná Cigória alebo Melta. V Štrbe pili muži ráno teplú žitnú kávu s Meltou, do ktorej pridali rozpražené škvarky slaniny.

Lingua: Slovacco

Pubblicato: 2004

(Spirale)