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- 800pagine
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Logically organized according to food constituents and commodities and extensively illustrated with more than 450 tables and 340 figures this completely revised and updated edition provides students and researchers with an outstanding easy-to-use reference.
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Food Chemistry - Second Edition, Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, M.M. Burghagen
- Lingua
- Pubblicato
- 1999
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- (In brossura)
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- Titolo
- Food Chemistry - Second Edition
- Lingua
- Inglese
- Editore
- Springer-Verlag
- Pubblicato
- 1999
- Formato
- In brossura
- Pagine
- 800
- ISBN10
- 3540646922
- ISBN13
- 9783540646921
- Serie
- Tag
- Saggistica, Libri di testo, Scienza e Matematica, Arti culinarie & Gastronomia, Scienze Naturali, Cibo, Manuali di chimica
- Valutazione
- 3,5 su 5
- Descrizione
- Logically organized according to food constituents and commodities and extensively illustrated with more than 450 tables and 340 figures this completely revised and updated edition provides students and researchers with an outstanding easy-to-use reference.