Carl-Jan Granqvist Ordine dei libri

Carl Jan Granqvist è un ristoratore pioniere e fondatore della Scuola di Ospitalità di Grythyttan. Come dottore honoris causa in scienze culinarie e professore di scienze alimentari, porta nella sua opera una profonda conoscenza e un approccio appassionato. I suoi sforzi si concentrano sull'elevare la gastronomia sia a forma d'arte che a disciplina scientifica. Il lavoro di Granqvist celebra la connessione tra storia, cultura e arti culinarie.