Camellia Panjabi è una figura culinaria celebrata, rinomata per la sua opera fondamentale sulla cucina indiana. La sua vasta conoscenza, affinata da decenni di esperienza e da una passione radicata per il cibo, ha reso accessibili le complessità della cucina regionale indiana a un pubblico globale. L'approccio di Panjabi enfatizza l'autenticità e la ricca diversità del patrimonio gastronomico indiano, rendendola una voce fondamentale nell'apprezzamento di questa vibrante tradizione culinaria. I suoi influenti contributi hanno plasmato in modo significativo la percezione e l'accessibilità del cibo indiano in tutto il mondo.
A celebration of the authentic Indian curry that encompasses both the classic and the unusual dishes from across India. With insightful information on spices, herbs, and chilies, and what exactly a curry is, as well as 100 mouth-watering recipes, it shares the secrets the author has learnt from curry lovers and cooks.
Focusing on India's vibrant vegetable cuisine, this collection features easy-to-prepare dishes organized by vegetable, complete with nutritional profiles and engaging introductions that transport readers across India. Camellia Panjabi, a renowned chef and author, shares authentic recipes that celebrate each ingredient while providing insights into the cultural significance of vegetarian food in India, including culinary practices and essential information on spices and cooking tools. This beautifully crafted cookbook is a must-have for Indian food enthusiasts.
Un indispensable dans la bibliothèque de tout explorateur culinaire. Camellia Panjabi a dirigé certains des plus grands restaurants indiens de Londres. Passionnée de cuisine régionale, elle nous donne dans ce livre toutes les clés pour réussir un magnifique repas indien : les principes de confection d'un authentique curry indien, un guide des épices tut en photos, 50 recettes de currys savoureuses et surprenantes, 50 recettes d'accompagnements : riz, lentille, pains, légumes, chutneys, desserts.